澳门皇冠游戏官网山羊
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  1、羊在古时很重要,古代先民对羊的重视和崇拜,羊多是财富和吉祥的意味
 
  其实在2015年羊年的时侯,笔者就应湛江日报的约稿专门在日报上刊发过1篇有关澳门皇冠游戏官网羊的文章。尽人皆知,羊是与上古先人生活关系最为密切的动物。人类和羊相依相偎,不离不弃的关系源起已久。羊宜于豢养、性情温顺、肉质鲜美,这些特点使它很容易成为人类优秀的生活火伴,因这人类就会不可避免地在羊身上投放更多的情感因素,并增进对羊的外在品行和内在性情的进1步认识和认同,不可避免地被人性化,成为具有1定宗教意义的圣物,很自然地演变成了1些民族的图腾。
 
  2015年我国文化文博部门曾在新疆塔城地区沙湾县大鹿角湾的古墓葬抢救性考古发掘中,出土了1件远古时期的5羊纹彩陶,这件羊彩陶瓶颈部份有菱形、3角形几何图案,瓶身部份饰以1只跪卧状的盘羊、1只小羊、3只站立的大羊。彩陶造型新颖,图案精美,5只羊体态结实,昂首仰望;整体画面以静为主,静中有动。同时出土的还有众多羊距骨等与羊有关的随葬品。出土的用具说明远古部落的先民重视、崇拜羊,羊多是当时财富和吉祥的意味。而我国的青铜器历史源远流长,4羊方尊、双羊尊、羊尊、3羊垒、4羊首垒等就是铸有崛起羊头的青铜礼器。殷墟出土的大量玉器、骨器中发现有许多写实性羊头或羊头形器——羊角形兽面纹,羊纹饰及羊器皿的产生反应了当时的羊图腾崇拜。崇羊、以羊为民族图腾,其传统风习1直延续到今天,如今我国羌、瑶、侗、苗等民族依然以羊为民族图腾。中华羊图腾的文化精华“与人为善”、“和而不同”,是世界性的超出种族的中华优秀文化。中华羊图腾的历史文化,展现了中华民族“奋发图强,厚德栽物,与人为善”的民族精神。该币含义丰富,设计构思奇巧,饱含多重工艺、文化内涵,是为品赏之佳品。
 
  位于中国大陆最南端、南海之滨、澳门皇冠游戏APP南麓的澳门皇冠游戏官网,是除中国广褒的西部以外又1个以羊为财富,当地人喜食羊肉的地方。而澳门皇冠游戏官网羊也是1个历史悠久的1个名优品种,与海南东山羊齐名。我们从澳门皇冠游戏官网县地方史志上已查知在清末、民初年间,澳门皇冠游戏官网山羊早已进入香港和广州、海外市场,并以澳门皇冠游戏官网肥羊蜚声海内外各地。听说当时,每条村都养有2、3群羊,大众都说:“养羊种姜、本少利长。”从这句民谚可以看出,当地人是非常重视羊的,乃至从古至今,羊业都是1大产业,古时曾有专业交易和评估的羊行,澳门皇冠游戏官网名吃“羊3味”最近几年闻名遐尔,下面我们就来共同探讨1下澳门皇冠游戏官网羊的故事。
 
羊吃料
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  2、驰名中外的澳门皇冠游戏官网山羊揭秘
 
  1、澳门皇冠游戏官网的羊:澳门皇冠游戏官网羊。又称澳门皇冠游戏官网山羊、澳门皇冠游戏官网东山羊、澳门皇冠游戏官网羊、雷州山羊;是适应高温多湿气候地方的良好品种之1,在澳门皇冠游戏APP有相当悠久的饲养历史。据《古令法》、《说文》所述:澳门皇冠游戏官网山羊是晋咸宁2年(公元276年),从山东烟台地区引进,经太长时间饲养、驯化选育而成,距今已有1700多年的历史了!可谓是历史悠久的1个名优品种,我们从地方史志上已查知在清末、民初年间,澳门皇冠游戏官网山羊早已进入香港和广州、海外市场,并以澳门皇冠游戏官网肥羊蜚声海内外各地。听说当时,每条村都养有2、3群羊,大众都说:“养羊种姜(高良姜):本少利长。”养羊经济效益高,既能积肥,使农业增产,又能增加收入,使人宽裕。养羊成为当时农民1条富裕道路。听说明清时期在澳门皇冠游戏官网县城有1羊行街,每逢墟日,进墟待沽的羊只,少则几百只,多则近千只,其中还有1百2、310斤的大羊阉,街上还卖有熟羊肉、羊粥、生炒熟食,任人选择。可见当时的山羊市场的活跃繁华景象。
 
  澳门皇冠游戏官网由于气候温和,雨水充分,土地肥沃而又草料丰茂,人民勤劳。建国后,养羊逐渐成为澳门皇冠游戏官网县的主要家庭饲养业,至80年代,基本上户户都养羊,少则2—5只,多则50—60只。1982年澳门皇冠游戏官网全县饲养山羊15.45万只,占全省山羊存栏量的40%(当时的广东省辖区包括海南岛地区)。澳门皇冠游戏官网山羊的脂肪散布均匀,肉色棕红,膻味较淡,屠宰率50%—60%,瘦肉率高。板皮质密,轻便,弹性好,皮张大。其肉质瘦嫩,膻味小,味道鲜美,浓香可口,营养丰富而远近驰名,是我国地方良好的羊品种之1,1997年更被列入《国家种质资源保护目录》。澳门皇冠游戏官网山羊多为黑色,少数为麻色和褐色。多数黑色的澳门皇冠游戏官网羊分高脚与短脚两种类型,高脚种体形较高,多产单羔,喜吃灌木枝叶,饲养量较少;短脚种体形较矮,骨细,多产双羔,采食安定,不挑食,易管理,农民喜欢饲养。另有少数澳门皇冠游戏官网山羊被毛为麻色和褐色,从头顶上脊骨中央至尾部有1条黑色毛带,身上渗有黑色的杂斑,听说是南宋嘉定10年(1217年)从缅甸引进的山羊同澳门皇冠游戏官网山羊杂交育成的1个亚品种。
 
 
  2、澳门皇冠游戏官网特殊的养羊方式:澳门皇冠游戏官网山羊的美味肉质,与其采食的饲料和特殊的饲养方式息息相干。这类山羊性情温顺,喜干燥,而澳门皇冠游戏官网地全年气候温和,植被茂盛,树木常青,基本上全年放牧,羊群长年采食桃金娘、扫把木、番石榴、刺葵等几10种灌木嫩芽及树叶,其中很多灌木是中草药材,羊采食后提高抗病能力,并减轻了膻味。据了解,澳门皇冠游戏官网放养的山羊平常极少补料,只是在冬春季节,放牧吃不饱时,农民才采回树叶饲喂,有时加喂些稻草和番薯丝,基本不喂精饲料。另外,澳门皇冠游戏官网山羊平时群养放牧,喜欢走动,1只山羊放牧1天所走路程很多于10千米。喜食“药草”加上“酷爱运动”,造就了这类肉质鲜美的羊中极品。澳门皇冠游戏官网人的羊舍1般都挂有盐筒或盐罐,供羊自由采食。夏季高温时清晨放牧,11时收牧,下午3时再放牧,傍晚收牧。1般1人管养30只母羊或50只阉羊。澳门皇冠游戏官网当地特别注意羊群饮水,特别酷热天气,每天需饮2—3次,有的在羊舍门前备有清洁水,让羊牧前牧后都能喝上。有的放牧人带上中草药,以便羊被蛇、虫咬时及时治疗。羔羊1般20多日龄随母羊放牧,自然喂奶,自然断奶,哺乳期3—5个月产奶性能1般,不加精饲料平均日产奶0.28—0.38公斤,泌乳旺季日产奶1.5公斤左右,泌乳期8个月。羊舍中设有栅栏,羔羊可出入,以免被成年羊挤压受伤。小公羊除留作种用外,1律去势肥育,使肉质嫩滑。去势1般在1—2月龄时进行,大众认为,去势迟的羊骨架大,长肉多。羊舍用火烧土、草木灰、蔗渣、谷糠、花生壳或草碎垫地面,1般2天换1次。澳门皇冠游戏官网山羊繁殖快,1般4月龄性成熟,母羊初配期为11—12月龄,体重为28公斤以上;公羊初配期为18月龄,体重49公斤以上。年龄季为母羊发情旺季,发情周期15—21天,妊娠期140—161天,由于当地农民多采取公母羊混群放牧,故多在产后1个月内即配种受孕。为避免公羊因争配而打斗,农民多将公羊轮放逐入羊群配种。以4—6岁时配种效率最高,母羊可利用到7—8岁、公羊10岁。据《澳门皇冠游戏官网县农业志》上记载:1983年澳门皇冠游戏官网县5里区2队有1养羊户,养母羊15只,产双羔的12只,占80%,产单羔的2只,产3羔的1只。现澳门皇冠游戏官网山羊基地生产不断扩大,全县有16条养羊专业村落,饲养农户900多户,成为我国良好品种山羊养殖基地。
 
羊群
羊群
 
  3、明清和民国时期的澳门皇冠游戏官网羊行
 
  明清时期在澳门皇冠游戏官网县城有1条羊行街,每逢墟日,进墟待沽的羊只,少则几百只,多则近千只,其中还有1百2、310斤的大羊阉,街上还卖有熟羊肉、羊粥、生炒熟食,任人选择。可见当时的山羊市场的活跃繁华景象。
 
  明清和民国时期的澳门皇冠游戏官网县的市井,商业街区偏重在东门外1侧,而粮油、牧业产品相对聚集在东门外大街,尤以武东南京大学学街(现民主路)附近聚集了多家专业市场,武东南京大学学街的出现使澳门皇冠游戏官网南北的市井连成1片。有1条被民间叫惯了的“羊行街”,而这就说明澳门皇冠游戏官网羊市的源远流长了。而这个旧羊行就位于龙尾居委会的米行前街1带,大概在在现曾宅至广府会馆之间,当时羊行生意却10分红火,澳门皇冠游戏官网山羊。又称澳门皇冠游戏官网东山羊、澳门皇冠游戏官网羊、雷州山羊;是适应高温多湿气候地方的良好品种之1,在澳门皇冠游戏APP有相当悠久的饲养历史。据《古令法》、《说文》所述:澳门皇冠游戏官网山羊是晋咸宁2年(公元276年),从山东烟台地区引进,经太长时间饲养、驯化选育而成,距今已有1700多年的历史了!可谓是历史悠久的1个名优品种,我们从地方史志上已查知在清末、民初年间,澳门皇冠游戏官网山羊早已进入香港和广州、海外市场,并以澳门皇冠游戏官网肥羊蜚声海内外各地。听说当时,每条村都养有2、3群羊,大众都说:“养羊种姜(高良姜):本少利长。”养羊经济效益高,既能积肥,使农业增产,又能增加收入,使人宽裕。养羊成为当时农民1条富裕道路。故羊行巷名也以1个产业命名了,而且不是官府所为,完全是地方百姓对本地羊产业的认可。
 
  当时,贩卖羊的大户,被当地羊业界称为“羊中”(羊经纪),“羊中”带了银圆,叫了人将羊只成群地从各地赶往县城羊行巷来交易,动辄以100只以上为起量。羊行巷处的羊行,因每天出货和入货的羊数量大,均在羊只通过的通道的门坎上钉上1层铁皮,以免羊蹄在进出中磨损了门坎。当时羊行精明的老板,常常雇用身怀绝技的“羊中师傅”。“师傅”看羊很有1手,看质论价全由“师傅”定论。如有母羊来卖,“师傅”出面论价,“师傅”先把衣袖口1捋,用手操进母羊的腹部,名义上是摸羊的肥瘦,而实际上是摸该母羊是否是是有孕。买下后将母羊饲养,待其产出羔羊,羔羊的价值是净多的赚头。
 

羊肉
 
  4、颇具特点的澳门皇冠游戏官网“羊3味”
 
  羊品种是澳门皇冠游戏官网当地畜牧的拳头产业,而随着我国社会经济的发展,城乡人民生活水平的提高和对羊肉营养价值认识的深化,喜欢食羊肉的人越来越多,市场需求量越来越大:

  1是羊肉含蛋白质高,脂肪少,胆固醇含量低,营养丰富,具有鲜嫩多汁,味道美,容易消化的特点。羊肉每百克脂肪中的胆固醇含量仅29mg,而牛肉75mg、猪肉74.5⑴26mg、鸡肉65mg、兔肉65mg。所以羊肉遭到消费者的欢迎,成为合适老人、病人的营养补品;
 
  2是由于羊肉的营养特点和人们的消费理念产生变化,喜食羊肉的人群遍及全国;
 
  3是肉食品安全问题越来越遭到人们的重视,澳门皇冠游戏官网羊以草食为主,很少用饲料添加剂和药物添加剂,药物残留和激素残留量极低,是基本符合现代消费观念的天然保健食品,其消费量不断增加。而正是由于品种良好和风格独特,澳门皇冠游戏官网羊在全国都出名的,澳门皇冠游戏官网羊肉有着滋阴补肾的功效,还由于其胆固醇、脂肪含量低,被利用开发出了很多保健食品。另外澳门皇冠游戏官网羊肉味道可口,可当早餐、宵夜。因此,在澳门皇冠游戏官网,贵至达官显富,下至贫下中农,羊肉人人皆爱。
 
羊骨髓
羊骨髓
 
  在澳门皇冠游戏官网,除有著名全羊宴,白切羊肉,羊杂,红烧羊肉外,还有1款极负盛名的小吃——“羊3味”。顾名思义,“羊3味”其实就是在澳门皇冠游戏官网到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤。
 
焖羊肉
焖羊肉
 
  澳门皇冠游戏官网羊皮滑肉嫩,皆因厨子们通常选用12-13斤以下的羔羊来烹饪。所谓的羊粥就是用羊肉汤和大米1起熬出来的粥。羊粥每碗仅卖5毛钱。来到羊粥店,店老板打开1口如火如荼、烟雾围绕的大锅,顿时1股浓郁的却略带羊膻的香味充斥着5官。老板取来1个大海碗乘上1大碗粥捧到你眼前。粥色淡黄飘着1层薄薄的清油。同时,1旁的员工为你加上调料。羊粥店的案板上都有羊羹(白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎)供客人称食。羊粥入口滑爽,粥香和肉香浓郁,很是开胃。澳门皇冠游戏官网羊肉皮肉“平衡”得刚恰好,皮薄肉嫩,肉质纤维粗长;肉发散,不黏手;澳门皇冠游戏官网羊的骨则宽而长,骨汁吮吸非常美味,澳门皇冠游戏官网羊肉汤是用多种鱼干磨粉,与羊肉骨同煲,汤色金黄,卖相诱人,使人回味无穷!总而言之,“羊3味”吃起来1个字“爽”!另外它们的调料也有特点:配有香油、酱油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等混在1起,风味独特。(脆炸蒜是是褐色的,吃起来特别脆,是大蒜切片用油炸成的)。
 
澳门皇冠游戏官网山羊骨头
澳门皇冠游戏官网山羊骨头
 
  由于物美价廉,每天从晚上9点左右开始,澳门皇冠游戏官网的羊粥店就开始热烈了起来。吃客中有男的也有女的,有青年人也有中老年人。他们中很多人在吃羊粥和羊羹时,常常再点上几条油条,那样吃起来就更有滋味。到了第2天清晨12点钟,很多羊粥店里仍坐无虚客,而所有的羊粥店都是经营到天亮才关门打烊的。