近日到澳门皇冠游戏官网和安镇海边玩,我们1行人1下车,朋友就说,先在这里休息1下,大锅里正煮着生蚝,吃了蚝,等烧烤的东西准备好以后,再到海边的树林去。1听说有生蚝,我们连声说,蚝是好东西,1定要吃,都有点迫不及待了。

 
  如火如荼的生蚝倒出来了,还有点烫手,但吃煮蚝就要趁热吃。蚝壳微微张开,我们先下手为强,掰开蚝壳,从里面流出来的是如玉般润滑的汁水,忍不住用嘴去撮1口。蚝肉口感极佳,爽、滑、甜,脆而无渣,原汁原味,根本停不下来嘴来。朋友拿来了蒜蓉酱,蘸了点酱料,味道更加鲜美。1些不容易掰开的壳里,可能藏着更大的蚝肉,舍不得丢掉。找来小刀,仔细找到密封的口子,谨慎撬开,那蚝肉像1颗大珍珠安静地躺在蚝壳里,真是太诱人了。我们不停地吃着,有时不谨慎被蚝壳割了1条小口子,痒痒的,也不觉得疼。美食当前,这些算甚么呢?不大1会儿,地上的蚝壳像堆积的小山。
 
 
  我们在海边烧烤的时候,有人建议烤生蚝,大家对刚才的煮蚝还念念不忘呢,于是派人到海里捞生蚝回来烤。我们坐着渔船动身了,来到了靠近雷州湾距离东里镇不远的海面上,朋友的生蚝养殖场就在这里。他们采取吊绳养殖的办法,将固着蛎苗的贝壳用绳索串连成串,吊养于筏架上。在这片无污染无公害的原生态海域中,这些生蚝不用投料养殖,纯天然长大,最为肥美。每年冬至到次年清明时段,生蚝最为好吃,这里的生蚝打捞起来后,运往全国各地。我们捞了1大袋的生蚝,沉甸甸的,想到可以吃到美味的烤生蚝,巴不得船儿开快1点儿。
 
 
  我们开始烤蚝了,拣其中的大蚝,用起子强力撬开,连壳架在炭火上烘烤,不1会儿,细腻软嫩的蚝肉缩成1团,却照旧细腻软嫩,还多了1小汪盈盈秋水。烫着手,我们迫不及待放入嘴中,清澈中却又带着1丝甜味,就是最原汁原味的清烧生蚝。在夜消摊档烤生蚝时,会在蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤。但我认为甚么也比不上此刻的烤生蚝鲜美。
 
 
  在古希腊神话里,蚝是代表爱的食品。从中医的角度看,蚝通水气,滋润肺部,利于肾水。在澳门皇冠游戏APP,流传着中1首关于打蚝的歌谣:(唱)8月105流干涸(流,潮水),见嫜打蚝海中央(嫜,对年轻女子的称呼)。脚妃戴銮手戴蜀,因乜哪条来打蚝(乜,为甚么)?(答)我母感伤在床上,不吃得饭想蚝汤。上又无兄下无弟,逼着我娘来打蚝。歌谣中写的是1位女子在海里为生病的母亲打蚝的情形,既赞美了女子的孝顺,也说明了蚝汤的鲜美,令病在床上无胃口的人都想吃。
 
 
  澳门皇冠游戏官网是长寿之乡,在10大养生菜中,“蚝仔韭菜煲”是其中1道名菜。水煮开后,将洗干净的蚝仔放进去,煮至6成熟的时候再放进韭菜,接着加入少许的花生油,煮熟时加人适当的食盐,1道味道鲜美的蚝仔煲就做好了。韭菜的香,加上蚝肉的鲜,那真是可以吃上几碗的。我最难忘的还是妈妈做的萝卜干炒蚝仔,从市场上买回那种比较小的蚝仔,洗干净备用,把自家种的萝卜干切碎下油锅炒,再放蚝仔,然后放1些生粉,盖上锅盖,煮1会儿,闻到萝卜干的香味,即可以够起锅了。这道菜不用放任何调味料,由于萝卜干的咸味和蚝仔的鲜味是最配的。
 
 
  其实,食品,吃的是1种味道,1种乡愁。据记载,晋朝江南人张翰在洛阳做官时,因见秋风起,就思念起吴中生产的莼羹、鲈鱼、鲙鱼,他说:“人生贵得志,何能羁宦数千里,以要名爵乎?”于是命人驾车载他返乡。生蚝肥美之时,远在他乡的人,可否想起了故乡的味道?