阉鸡是1种古老的行当,但随着时期的变迁,也渐渐被人们所遗忘,乃至频临消失。不过,在澳门皇冠游戏官网县和安镇墟,依然可见这古老的行当。




  每天上午8时左右,阉鸡的师傅就会习惯性来到和安镇的古街,往俗定的位置摆开阉鸡专用的工具,便开始了1天的生计。几年前,这条古街仍有很多居民在干阉鸡行当,但有很多人已转业或在家养老。如今,从事阉鸡行当的师傅显得更少,最为坚持要数是吴师傅,他是镇上的居民,从事阉鸡行当已有20多年了。吴师傅的阉鸡技术高,很多提着鸡前来的人都愿意排队等待。他的收费不高,阉1只鸡仅收费2元,但阉鸡后的“鸡荣” (即性腺)归他。据吴师傅介绍,阉鸡手艺其实不复杂,从笼里捉住起鸡,先挤压肛门把粪便排出以后,1脚踩住翅膀,另1脚夹住爪子,迅速用手在鸡的左侧腹部拔光1片鸡毛,用阉鸡刀切开小口,另用扩大器将小口扩开,再用棕线勾子勾着“鸡荣”并来回拉几下,把“鸡荣”与鸡的其它内脏分离开,就用1小而长的钢匙逐1取出“鸡荣”,再揪1小撮绒毛粘住刀口。最后,把小钢匙盛满冷水连同1粒“去痛片”灌入鸡嘴中,松开固定器,就大功告成,全部“手术” 约5分钟时间。
 





 
  其实,表面看来阉1只鸡收费不高,实际上重复赚钱的是“鸡荣”,拿到酒楼或大排档可卖个好价钱。据吴师傅的估算,他平均每天1个上午即可以阉近百只鸡,单单“鸡荣”即可收获1市斤多,1天合计收入完全逾200元,是1笔不小的经济来源。